זה מרק ביתי ופשוט לגמרי – במובן הכי טוב של המילה – שאפשר להעמיד על הכיריים בכמה דקות כשחוזרים הביתה מהעבודה ביום קר, וברור שצריך כאן עכשיו משהו חם, עוטף, ולא מסובך. עד שהמרק מתבשל, אפשר גם להעסיק בינתיים את הילדים ולהכין יחד איתם מקלות לחם, שכיף לטבול במרק.
המרכיבים (6 מנות)
2 כפות שמן זית
2 גבעולי סלרי עם העלים קצוצים לכמה קטעים גדולים (לא צריך להשקיע בקיצוץ כי טוחנים הכל בסוף ביחד)
1 בצל בינוני קלוף וקצוץ גס
2 שיני שום, קלופות וחתוכות גס
אפשרות חריפה קצת: 1/2 פלפלון צ’ילי קצוץ דק (בלי הגרעינים והחלקים הלבנים הפנימיים, הם חריפים יותר)
1 גזר, קלוף ומגורר גס
1/2 כפית מלח
1/8 כפית (או לפי הטעם) פלפל גרוס
1/2 כפית פפריקה מתוקה
אפשרות אם אוהבים: 1/2 כפית כמון טחון
2 קופסאות גדולות (800 גרם) עגבניות משומרות מרוסקות
2 קופסאות (200 גרם) רסק עגבניות
1/2 כוס עדשים כתומות
5 כוסות ציר ירקות מוכן (אפשר מאבקה)
אפשרויות להגשה:
מקלוני לחם (המתכון הבא)
לימון, יוגורט
ההכנה
1.מחממים את השמן בסיר. מוסיפים את הסלרי והבצל ומטגנים כמה דקות מעל להבה בינונית-גבוהה עד שהבצל שקוף והסלרי רך. מוסיפים את השום ואם רוצים גם את פלפלון הצ’ילי, מוסיפים את הגזר המגורר, המלח, הפלפל, הכמון והפפריקה ומטגנים תוך ערבוב כדקה נוספת. מוסיפים את העגבניות, רסק העגבניות והעדשים, מכסים בציר הירקות ומביאים לרתיחה מעל להבה גבוהה. מכסים, מנמיכים ללהבה בינונית-נמוכה ומבשלים ברתיחה עדינה כ-25 דקות. מכבים את הלהבה. מרסקים את המרק בעזרת בלנדר מוט (במקום, אפשר להעביר את מוצקי המרק למעבד מזון, לטחון ולהחזיר לסיר). אם המרק סמיך מדי עכשיו, אפשר ל”לפתוח” אותו קצת בהוספת מעט מים חמימים. טועמים ובודקים אם צריך להוסיף תיבול.
2. מחממים קלות ומחלקים לצלחות. אפשר להגיש עם מקלות הלחם, ואפשר גם להוסיף לצלחות יוגורט, וגם או בנוסף מעט מיץ לימון.
מקלות לחם להגיש עם המרק
4 פרוסות לחם מלא (כדאי לחם מרובע, כי הפרוסות נוחות לחיתוך)
2 כפות שמן זית
מלח, פלפל שחור
ההכנה
מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות).
מורחים את הפרוסות בשמן זית, מתבלים במלח ובפלפל. חותכים כל פרוסה בסכין לארבע מקלונים. מסדרים בתבנית ואופים 15 דקות, או עד שהם מזהיבים. מגישים בתוך המרק או לצדו.
איך תביאו את הילדים אל שולחן ארוחת הערב בשמחה
תהפכו אותו לפעמים לשולחן יצירה. איך? זה קל – פורשים עליו בריסטול, וחוץ מאת האוכל, מניחים גם צבעים. זה הבסיס. ברור שאפשר גם להשתכלל ולהוסיף גם דבקים, מדבקות וחומרי יצירה שאפשר להדביק, אבל מניסיון – גם לצייר, או לצבוע זה מספיק כיף. אפשר גם לצייר את האוכל, או לכתוב על הבריסטול את תפריט הארוחה.
צילום יוסי סליס, סטיילינג נטשה חיימוביץ
