בביתנו המוני גרסאות לקציצות טונה (ולקציצות בכלל) ואת אלו, שמכילות כבר מחית תפוחי אדמה, מה שהופך אותן ממש לארוחה שלמה בקפסולה קטנה, אני אוהבת במיוחד.
המרכיבים (כ-30 קציצות)
4 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
מלח, פלפל שחור גרוס
3 קופסאות טונה, מסוננות מהשמן
2 ביצים
1 פלפל אדום בלי הגרעינים, חתוך לקוביות קטנות
1 כוס (200 גרם) גרגרי תירס טריים, משומרים או מוקפאים, מופשרים קצת
קליפה מגוררת מ-1 לימון
1/2 כוס פטרוזיליה או כוסברה קצוצות דק
1/3 כוס קמח
לטיגון: שמן, לטיגון חצי עמוק
ההכנה
- תפוחי האדמה:ממלאים סיר במים, ממליחים,מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים כ-20 דקות או עד שהם רכים אבל לא מתפוררים. מסננים. מעבירים לקערה גדולה ומועכים למחית.
- מוסיפים לקערה את הטונהומפוררים אותה במזלג, מוסיפים את הביצים, הפלפל, התירס, הפטרוזיליה וקליפת הלימון המגוררת, מלח ופלפלשחור.
- מכינים בקערה נפרדת שטוחה את הקמח, מתבלים אותו קצת במלח ובפלפל. טובלים קצת את הידיים בקמח, ובידיים מקומחות יוצרים מהעיסה עיגולים בגודל עגבניית שרי ומשטחים קצת בידיים. טובלים בקמח.
- מחממים את השמן במחבת לטיגון חצי עמוק. מטגנים את הקציצותעד הזהבה משני הצדדים. מעביריםלצלחות מרופדות בנייר סופג. מגישים.
איך שומרים: עד 3 ימים, בקופסה במקרר.
