עוגה אמריקאית כמו שצריך: רכה מאד אבל יציבה וטעימה באופן פשוט ולא מסובך. המתכון מגיע מחברתי נורית קצ’רגינסקי, שביום היא אדריכלית על ובערב אופה מעולה, שאופה אותה עכשיו לחברות ולהתנדבויות ולכל מי שצריך, כי העוגה הזאת היא בדיוק הדבר הנכון לאפות ולשלוח כעת. אחד היתרונות המפתיעים: היא טעימה חמימה, כמובן, אבל נהדרת גם ובמיוחד יומיים ואפילו שלושה אחרי האפייה.
המרכיבים (תבנית באורך 25 ס”מ)
6 בננות, בשלות, מקולפות
1 כוס סוכר
120 גרם חמה רכה בטמפרטורת החדר + חמאה לשימון התבנית
2 ביצים
1/2 1 כוסות (210 גרם) קמח תופח
1 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית מלח
1/2 מכל שמנת חמוצה (100 מ”ל)
1 כפית תמצית וניל
1/2 כוס (100 גרם) שוקולד חלב או מריר קצוץ גס
ההכנה
- מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות). משמנים את התבנית או מרפדים בנייר אפייה.
- שמים את הבננות הקלופות בקערה ומועכים במזלג או במועך פירה, לעיסה רכה.
- שמים בקערת המערבל את הסוכר, החמאה והביצים ומקציפים כמה דקות לקרם אחיד. בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, הסודה לשתייה והמלח. מוסיפים לקערת החמאה והביצים ומערבבים בכמה תנועות אחידות. מוסיפים את הבננות, השמנת החמוצה ותמצית הווניל, ומערבבים לעיסה אחידה. מוסיפים את השוקולד ומערבבים בכמה תנועות קלות.
- יוצקים את העיסה לתבנית, אופים כשעה או עד שהעוגה מתכנסת קצת בצדדים (ולפעמים נוצר בה בקע, זה בסדר!) מזהיבה ויציבה, אבל נשארת רכה בפנים.
- מצננים. אוכלים מיד או אורזים ושולחים – היא תהיה טעימה מאד גם בימים הקרובים.
איך שומרים ? עטופה בניילון נצמד – אחרי שהתקררה, או בקופסה אטומה, עד 4 ימים. אפשר לשמור במקרר, ולהביא לטמפרטורת החדר לפני האכילה.
