קלאסיקה איטלקית טעימה להפליא שעובדת היטב גם בחנוכה שלנו.
המרכיבים (כ־15 יחידות)
-
שמן קנולה, לטיגון עמוק
-
2 כוסות אורז מבושל מאתמול, קר
-
2 ביצים גדולות, טרופות
-
1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
-
מלח, פלפל שחור גרוס
-
1/2 1 כוסות פירורי לחם דקים
-
200 גרם גבינת מוצרלה, חתוכה לקוביות בגודל 1 ס”מ
-
להגשה: מעט פטרוזיליה או עירית קצוצה
ההכנה
1. שמים בקערה גדולה את האורז, הביצים, הפרמזן, מלח ופלפל וחצי מכמות פירורי הלחם ומערבבים לעיסה אחידה. יוצרים מהעיסה כדורים בגודל עגבניות שרי גדולות. מכניסים לתוך כל כדור קוביית מוצרלה ומעגלים אותו מחדש.
2. מפזרים את יתרת פירורי הלחם בצלחת שטוחה ומגלגלים בהם את כדורי האורז.
3. מחממים בסיר את השמן לטיגון עמוק. מטגנים את לביבות האורז 2–3 דקות מכל צד, עד הזהבה. מעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג.
4. זורים מעט פטרוזיליה או עירית קצוצה, ומגישים מיד.
צילום יוסי סליס סטיילינג נטשה חיימוביץ
