העוגה שאני אופה בכל פעם שאני צריכה עוגה רכה, לא מסובכת, וכן, מנחמת.
המרכיבים (תבנית בקוטר 24 ס”מ או תבנית “בבקה”)
200 חמאה, רכה
1 כוס סוכר
4 ביצים
2 כוסות (280 גרם) קמח תופח
1 מכל (200 גרם) שמנת חמוצה
(200 גרם) שוקולד צ’יפס או 2 טבלות שוקולד חלב/ מריר או ערבוב שלהן, חתוכות לקוביות
אפשרות להגשה: אבקת סוכר
ההכנה
- מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות). משמנים היטב את התבנית או מרפדים אותה בנייר אפייה ומשמנים.
- שמים בקערת המערבל את החמאה והסוכר ומקציפים עד שמתקבל קרם אחיד. תוך כדי פעולת המערבל מוסיפים פנימה, זו אחר זו, את הביצים ומקציפים קצת אחרי כל הוספה. מסירים את הקערה מהמערבל.
- מוסיפים פנימה לסירוגין, בשלוש פעמים, את הקמח ואת השמנת החמוצה, ומערבבים קצת אחרי כל הוספה, אבל לא יותר מדי – כי ערבוב יתר יגרום לעוגה קשיחה. מוסיפים את השוקולד ומערבבים קלות. יוצקים את העיסה לתבנית ומשטחים את פניה. אופים כ-40 דקות או עד שהעוגה זהובה ויציבה וקיסם שננעץ בה יוצא עם קצת פירורים עליו. מוציאים. מצננים קלות.
- מחלצים את העוגה מהתבנית והופכים אותה על צלחת, כדי שהשוקולד יהיה למעלה. זורים מלמעלה את אבקת הסוכר ומגישים – כדאי מאד להגיש את העוגה חמימה, אבל היא מצוינת גם כשהיא מתקררת.
