ארוחה משפחתית אהובה בתבנית: בתבנית הזאת יש טורטיות, מגולגלות אחרי שמולאו בטונה ותירס, והן מוקרמות בתנור, ומוגשות עם סלט טרי קצוץ קטן למעלה. מניסיון: כולם, בכל גיל , שמחים לאכול .
המרכיבים (6 מנות, תבנית בגודל 20 על 25 ס”מ)
1/2 1 כפות שמן זית
7 טורטיות (טורטיות חיטה או טורטיות תירס)
3 קופסאות טונה משומרת, מסוננת מהשמן
2 כוסות גרגרי תירס (טרי, משומר או מופשר)
1 בצל סגול, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
1/2 כוס פטרוזיליה או כוסברה קצוצות
מלח, פלפל שחור
1 קופסה (100 מ”ל) רסק עגבניות
2 כוסות גבינה צהובה מגוררת (אפשר 1 כוס גבינה צהובה ו־1 כוס צ’דר או פרמזן)
2 עגבניות בשלות
אפשרות: 1 פלפל צ’ילי, נקי מגרעינים, חתוך דק
1 כפית או לפי הטעם מיץ לימון
ההכנה
- מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות). ומשמנים את התבנית בכף משמן הזית.
- הטורטיות והמילוי: שמים בקערה את הטונה ומועכים קצת במזלג, מוסיפים כוס אחת מהתירס, חצי מכמות הבצל וחצי מכמות הפטרוזיליה (או הכוסברה), מתבלים במלח ובפלפל ומערבבים. מניחים טורטייה על משטח העבודה, מניחים במרכז 3 כפות מהמלית ומגלגלים לגליל הדוק. מניחים בתבנית כשצד התפר למטה. מכינים כך את כל הטורטיות ומניחים אותן זו לצד זו. מורחים על הטורטיות את רסק העגבניות, מתבלים במלח ובפלפל וזורים את הגבינה הצהובה. אופים כ־15 דקות, עד שהגבינה נמסה ומזהיבה. מוציאים.
- הסלט: מערבבים בקערה את כוס התירס הנותרת, את מה שנותר מהבצל והפטרוזיליה (או הכוסברה). מוסיפים את העגבניות, אם רוצים – גם את הצ’ילי, מלח ופלפל, חצי כף שמן זית הנותרת ומעט מיץ הלימון ומערבבים.
- מפזרים את הסלט על הטורטיות המוקרמות ומגישים.
צילום יוסי סליס, סטיילינג נטשה חיימוביץ
