מובן שארוחת בוקר זו אופציה בלבד, כי הוופלים הקלאסיים האלה טובים באותה מידה גם בארוחת ערב, או אחר צהרים, או בראנץ’. למעשה, מרגע שאני מוציאה את מכשיר הוופלים שלי (אני משתמשת בסוג שמניחים על הכיריים, על הלהבה, אבל יש גם מכשירים חשמליים טובים, דומים לטוסטר לחיץ), אני לא ממהרת להחזיר אותו לארון. עוד סיבוב קטן של וופלים עם שמנת חמוצה ופירות עוד לא הזיק לאף אחד.
המרכיבים (12 וופלים)
100 גרם חמאה + מעט חמאה לשימון
2/3 1 כוסות ( 230 גרם ) קמח תופח
1 כפית אבקת אפייה
1 כף סוכר
1/8 כפית מלח
3 ביצים
1 מכל (200 גרם) שמנת חמוצה
1 כפית תמצית וניל מעולה
אפשרויות להגשה:
סוכר או אבקת סוכר, קצפת או שמנת חמוצה
סירופ מייפל, פירות חתוכים (כמו בננות ותפוזים, או פירות יער שלמים)
ההכנה
1.שמים את החמאה בקערה שמתאימה למיקרוגל ומחממים עד שהיא נמסה (לחלופין, אפשר להמיס את החמאה בסיר קטן מעל להבה בינונית, ולהשגיח שהיא לא משחימה)
2 .מחממים את מכשיר הוופלים לפי הוראות היצרן – את המכשיר שאיתו אני עובדת מחממים קצת על הכיריים קלות לפני שמתחילים לעבוד. משמנים את המכשיר קלות בחמאה.
3 .שמים בקערה גדולה את הקמח, אבקת האפייה, הסוכר והמלח ומערבבים.
4 .מוסיפים לקערה (או הסיר) עם החמאה המומסת את הביצים, את השמנת החמוצה ואת תמצית הווניל, וטורפים במטרפה ידנית עד שמתקבל קרם אחיד. מוסיפים לקערת הקמח ומערבבים בכמה תנועות מטרפה, רק עד שמתקבלת עיסה חלקה וסמיכה.
5. יוצקים 2 כפות מהעיסה לכל מרובע של וופל במכשיר, וסוגרים. מחממים 5-4 דקות, או עד שהוופלים זהובים ועשויים. מעבירים את הוופלים לצלחת הגשה. משמנים שוב את המכשיר בחמאה, וממשיכים לאפות וופלים משאר העיסה.
6. מגישים את הוופלים עם סוכר או אבקת סוכר זרויה למעלה, או עם סירופ מייפל, קצפת או שמנת חמוצה, או גלידה, עם פירות חתוכים או בלעדיהם.
צילום: צילום יוסי סליס, סטיילינג: נטשה חיימוביץ’
