מרקים

שהחיינו והגענו לזמן הזה בשנה, חיכינו כל כך הרבה זמן, שבו, בערבים הקרירים האלה שעכשיו, הדבר הכי הגיוני…

מרק נזידי סמיך וטעים, צמחוני, חורפי, שמתחילים את הכנתו בהרבה שעועית מושרית, למשך לילה. ולמחרת בבישול, תחילה של השעועית ואז של המרק עצמו….

בקליפורניה למדתי להכין גרסה צמחונית, עם תירס ועגבניות, למרק המקסיקני הקלאסי, שבגרסתו הידועה מתבסס על ציר עוף (או בשר),…