יש לכם חתיכת סלמון? טרייה או כן, גם במקפיא?תפשירו מהר. ואורז, יש? יאללה. תיכף יש אוכל. מערבבים רוטב של שתי דקות לסלמון, מכינים אורז בסיר נוסף, כל ירק שיש נחתך בצד, ויש ארוחה מושלמת
המרכיבים (4 מנות)
4 פילטים של סלמון במשקל כ-200 גרם כ”א
1 כף שמן
לאורז:
1 כוס אורז פרסי ארוך או יסמין
1/2 1 כוסות מים
1 כפית מלח
הרוטב:
1/8 כפית פלפל שחור
מיץ מ-1 לימון
1/3 כוס רוטב סויה
6 כפות סירופ מייפל או דבש
2 שיני שום, קלופות ופרוסות דק
1/3 כף שורש ג’ינג’ר קלוף וקצוץ דק
לירקות ליד:
מה שרוצים, למשל מלפפונים, כוסברה, בצל סגול או ירוק, גמבות, גזר,עלים ירוקים
ההכנה
- מכינים את האורז:שוטפים את האורז. מסננים ושמים בסיר. יוצקים עליו את המים, מוסיפים את המלח, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על להבה בינונית-נמוכה כ-10 דקות או עד שהמים נספגים והאורז מוכן. מכבים את הלהבה, לא פותחים את הסיר 10 דקות.
- הרוטב: מערבבים בקערה את כל המרכיבים. משרים את נתחי הסלמון ברוטב כמה זמן שיש לכם (5 דקות עד שעתיים במקרר).\
- הסלמון: מכינים מחבת גדולה, רצוי בעלת ציפוי בלתי דביק ומחממים בה את השמן. שמים את נתחי הסלמון עם הרוטב מהקערה במחבת ומטגנים מעל להבה בינונית-גבוהה 3 דקות, הופכים ומטגנים 3 דקות נוספות מהצד השני, עד שהסלמון עשוי מבפנים (צבעו הפנימי אטום וכהה יותר, והחיצוני כהה מאוד (זה בסדר!).
- ההגשה: שמים בכל צלחת את נתח הסלמון ואת האורז, ויוצקים על הירקות מרוטב הסלמון שנותר במחבת. מערבבים. מגישים.
צילום: נטשה חיימוביץ
