רעיון קיץ פשוט אבל גאוני, שיש לו ייצוגים בכמה תרבויות, למשל בבלקן, וזו היא הדרך הטורקית והטעימה להכינו: קוצצים ירקות ועשבים דק, מתבלים ומוסיפים מי קרח. ואז שומרים כך במקרר לקבלת סלט-מרק דליל אך מרוכז טעמים, ומשיב נפש, בכל עת שתחפצו.
המרכיבים (6 מנות)
6 עגבניות בשלות קצוצות דק מאד
5 מלפפונים קצוצים דק מאד
2 גמבות, קצוצות דק מאד
אפשרות: 1 פלפל צ’ילי קצוץ דק
1 כוס נענע קצוצה
1 כוס בצל ירוק קצוץ דק
1 כפית דבש או מייפל
אפשרות: 1 כפית רכז רימונים
1 כפית מלח, 1/8 כפית פלפל גרוס, 1 כפית סומאק טחון
מיץ מ-2 לימונים
2 כוסות קוביות קרח
ההכנה
- שמים את כל המרכיבים בקערה, מוסיפים את קוביות הקרח ומערבבים. מכסים ומאחסנים במקרר למשך חצי שעה לפחות.
- ההגשה: יוצקים פנימה עוד חצי כוס מים קרים ומערבבים. מחלקים לצלחות ואוכלים קר.
- איך שומרים: במקרר, מכוסה, עד יום.
צילום וסטיילינג: שרית גופן
