האבטיח והמלון משתלבים כאן באופן מושלם, שנותן זריקת רענון רצינית ביותר לבסיס העגבניות הקלאסי, והתוצאה היא מרק קר ומרווה שהוא מתקתק-מלח-חריף קצת (כמה? זה תלוי בכם). הצעת הגשה, אם יש לכם כוח: עם שיפודי מלון או אבטיח או שניהם ונענע, לסירוגין, על מיני שיפודי עץ, שמונחים על הכוסות. את העיגולים החמודים בצילומים קרצתי בכפית פריזיאן, אבל אפשר גם לחתוך לריבועים קטנים. זה מתוק.
המרכיבים (8 מנות)
3 כוסות קוביות אבטיח
3 כוסות קוביות מלון
3 כוסות קוביות עגבניות טריות, חתוכות גס
2 שיני שום, קלופות
1 כפית מלח, פלפל שחור גרוס
1/2 1 כפות חומץ יין אדום או חומץ שרי
אפשרות: 1 פלפל צ’ילי, ללא הגרעינים, קצוץ דק או כמה טיפות רוטב טבסקו
2 כפות שמן זית
ההכנה
1. שמים את כל המרכיבים במעבד המזון ומעבדים עד שמתקבל מרק חלק. יוצקים לקנקן או קופסה גדולה עם מכסה, מכסים ומקררים שעתיים לפחות.
2. ההגשה: יוצקים לכוסות ומגישים קר מאד. אם רוצים, מוסיפים מעט מלח או רוטב טבסקו, ומעט שמן זית. אם רוצים, גם מקשטים בנענע או בשיפודי מלון או אבטיח קטנים.
