קסדייה, טורטייה ממולאת בדברים טובים, מקופלת, ואז מחוממת, ובמילים אחרות: טוסט מקסיקני. מה בפנים, בגרסה הזאת? שילוב מנצח של טונה, תירס, גבינה צהובה, וכל זה מתחמם במחבת ומותך יחד, עד שמתקבל אחד המאכלים הכיפיים ביותר שיש.
| המרכיבים (4 קסדיות)
מעט שמן זית או חמאה, לשימון המחבת 4 טורטיות רכות 2 חבילות טונה, מסוננות 2/3 כוס תירס מבושל (אפשר משומר או מוקפא, מופשר) מלח, פלפל שחור 400 גרם גבינה צהובה מגוררת מכל סוג שאוהבים, טעים לשלב בין גבינות נייטלריות לגבינות עם חריפות מסוימת למשל בין גבינת צ’דר לפרמזן אפשרות: 1 עגבנייה, פרוסה דק אפשרות חריפה: 1/2 פלפל צ’ילי פרוס דק ההכנה |
- מחממים מחבת ברזל כבדה (כדאי אם יש מחבת פסים מחורצת) על להבה בינונית-גבוהה, ומחממים בה את שמן הזית או ממיסים את החמאה.
- מניחים את הטורטיות על משטח עבודה. מפזרים עליהן את הטונה, הגבינה המגוררת והתירס ואם רוצים פרוסות עגבנייה, ואת הצ’ילי ומתבלים במלח ובפלפל. מקפלים בזהירות לחצי .מניחים את הטורטיות המקופלות במחבת ומחממים 2-3 דקות, תוך שלוחצים עליהן במרית המתכת – ואז הופכים ולוחצים שוב מהצד השני 2-3 דקות נוספות. מגישים.
