מתכון ביתי קטן – ומושלם. קבלו אותן ואחרי שתנסו פעם אחת ותצללו לתוך צלחת עם ערימת זכרונות ילדות, תבינו למה.
המרכיבים (כ-20 לביבות)
1 מכל (200 מ”ל) שמנת חמוצה
1 מכל (250 מ”ג) גבינה לבנה 9% או 5% שומן
2 ביצים
3 כפות חלב
1-1/2 כפית קינמון טחון
2 כפות סוכר
1/8 כפית מלח
כ-1/2 כוס (80 גרם) קמח תופח
לטיגון: חמאה
אפשרויות להגשה:
סוכר מעורבב עם קינמון טחון
שמנת חמוצה
המרכיבים
- מערבבים בקערה את השמנת החמוצה ואת הגבינה הלבנה. מוסיפים את הביצים והחלב, ומערבבים עד לקבלת מרקם אחיד. מוסיפים את הקינמון, הסוכר והמלח ומערבבים. מוסיפים את הקמח ומערבבים עד לקבלת בלילה אחידה (אל דאגה, גם אם כרגע יש קצת גושים, הם ייספגו בהמשך). משהים 10 דקות בטמפרטורת החדר.
- מחממים במחבת את החמאה, מעל להבה בינונית-גבוהה עד שהיא נמסה.
- מניחים תלוליות מהעיסה במחבת (הכי קל לעשות את זה עם 2 כפות) ומטגנים מעל להבה בינונית-גבוהה עד שבקצות הלביבה נוצרות בועות, והלביבה מזהיבה בצדה התחתון. הופכים ומטגנים מהצד השני עד להזהבה.
- מעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג, לספיגת עודפי השומן.
- מגישים חמים, עם סוכר מעורבב בקינמון מעל או עם שמנת חמוצה ליד.
צילום: יוסי סליס סטיילינג נטשה חיימוביץ
