טעימים, יפים, עדינים, מספקים – וסוגרים את הפינה אם אתם זקוקים לקינוח ללא גלוטן.
המרכיבים (תבנית בקוטר 20 על 25 ס”מ)
1 חבילה (250 גרם) פטל מוקפא
1 מכל (250 מ”ל) שמנת מתוקה
1/2 1 כוסות סוכר
1 מכל (250 מ”ל)
750 גרם גבינה לבנה 5%
5 ביצים
1/2 כוס (120 גרם) קמח ללא גלוטן כמו קמח שקדים, קמח טפיוקה או אחר
1 כפית מיץ לימון
ההכנה
- מחממים את התנור לחום בינוני-נמוך (150 מעלות). מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומשמנים אותו היטב.
- שמים את הפטל המוקפא במסננת בתוך הכיור או מעל לקערה, כדי שיגיר נוזלים.
- שמים בקערת המערבל את השמנת המתוקה ומחצית מכמות הסוכר ומקציפים לקצפת יציבה. מעבירים לקערה אחרת. שמים בקערת המערבל את הגבינה הלבנה, מתחילים להקציף ומוסיפים בהדרגה את שאר הסוכר, מקציפים כדקה עד שמתקבל קרם חלק ורך. ממשיכים להקציף ומתחילים להוסיף את הביצים, זו אחר זו, תוך הקצפה. מסירים את הקערה מהמערבל. מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים ידנית עד שמתקבלת עיסה אחידה. מוסיפים את הקמח ואת השמנת המתוקה המוקצפת ומערבבים בתנועות קיפול עד שמתקבלת עיסה אחידה.מוסיפים את הפטל ומערבים בכמה תנועות, רק עד שהוא נטמע באופן שווה בעיסה.
- יוצקים את העיסה לתבנית ואופים 50 דקות-שעה, עד שהעוגה מתייצבת ומזהיבה קצת. מוציאים ומצננים קצת.
- חותכים לריבועים ומגישים, אפשר מיד, הריבועים טעימים חמימים, וגם בטמפרטורת החדר. אם לא מגישים מיד – מאחסנים במקרר, בכלי אטום, עד יומיים. לפני ההגשה, מביאים לטמפרטורת החדר.
