סלט ברירת המחדל שלי בקיץ, כשהעגבניות בשלות והבזיליקום ירוק, ושמן זית ושום ולימון, שנמצאים תמיד, משתלבים פה בקלות, והלחם, הקלוי קלות, שמח לספוג את כל הטוב הזה לתוכו.
המרכיבים (4-6 מנות)
1 כיכר באגט או לחם ג’אבטה
2-4 שיני שום, קלופות וקצוצות גס
3/4 כוס שמן זית
2 כפות חומץ בן יין אדום או חומץ בלסמי
מלח גס, פלפל שחור
7 עגבניות בינוניות אדומות ובשלות
1 סלסלה (250 גרם) עגבניות שרי תמר
מיץ מ־1/2 לימון
עלים מ־1 צרור בזיליקום טרי
ההכנה
1. מחממים את התנור לחום גבוה (200 מעלות) ולמצב גריל.
2. פורסים את הלחם לפרוסות, וחותכים כל פרוסה ל־3-2 קוביות. מסדרים בתבנית ואופים כ-5 דקות, או עד הזהבה קלה. מוציאים ומצננים.
3. שמים את שיני השום בקערה, מוסיפים את שמן הזית, החומץ, מלח גס ופלפל שחור וטורפים היטב.
4. חוצים 4 מהעגבניות הגדולות וסוחטים אותן, כך שיגירו את המיצים שלהן, על הלחם האפוי. מערבבים.
5. חותכים את העגבניות הגדולות הנותרות לשמיניות, חוצים את עגבניות השרי ושמים בקערת סלט. מוסיפים את הלחם, עם הרוטב שהצטבר בתבנית, סוחטים עוד מיץ מחצי לימון ומפזרים את עלי הבזיליקום. טועמים ובודקים אם צריך עוד מלח, שמן או מיץ לימון. מערבבים בעדינות ומגישים מיד.
