מיני עוגות דבש
גרסה מוקטנת, חמודה, לחה ועסיסית, שתעמוד בסטנדרט של חלוקה למשפחה וחברים, או פשוט על מעמד בבית, יפות וקטנות, וכל אחד לוקח לי אחת, כמו פרוסה. אישית ומקושטת.
12 עוגות דבש בתבנית שקעים בצורת עוגות בבקה קטנות (כמו בצילום) או תבנית שקעים רגילה
2 כוסות (280 גרם) קמח תופח
1 כפית קינמון טחון
1/4 כפית מלח
3/4 כוס (150 מ”ל) מים רותחים + 1 כפית קפה נמס
שקיק תה רגיל
50 גרם חמאה, מומסת
4 ביצים
3/4 כוס (150 גרם) סוכר
1 כוס דבש
ההכנה
1. מחממים את התנור לחום בינוני (170 מעלות). משמנים את שקעי התבנית.
2. שמים בקערה את הקמח, הקינמון והמלח ומערבבים. שמים את הקפה במים ומערבבים ומחכים כמה דקות. בקערת המערבל, שמים את הביצים והסוכר ומקציפים כמה דקות, עד שמתקבל קרם תפוח. מוסיפים את החמאה ואת כוס הקפה את הדבש ואת תערובת הקמח ומערבלים עוד קצת, לקבלת עיסה אחידה. יוצקים לשקעים עד לשלושה רבעים מגובהם, ואופים כ-25 דקות, או עד שהעוגות מתייצבת וקיסם הננעץ בהן יוצא לח עם מעט פירורים עליו.
3. מצננים קצת. מחלצים מהתבנית (או הופכים בזהירות, אם אופים בתבנית בבקה). מגישים או שומרים עד ארבעה ימים.
