מודה – אני קרועה על המתכון הזה הזה אני יכולה לאכול אותו על כל מרכיביו, בכל מצב, חם, פושר או קר מהקופסה שבמקרר ביום שאחרי. הרעיון הוא שצולים הכל (סלמון, בטטות, חומוס בתנור) ובהגשה מוסיפים ירקות טריים, וזהו. טעים בהחלט גם בחימום מחודש.
המרכיבים (4 מנות)
5 כפות סירופ מייפל או דבש
1 כף רוטב סויה
1 כפית חרדל
2/3 כפית מיץ לימון
1/4 כפית מלח, 1 כפית פפריקה מתוקה, 1/8 כפית פלפל שחור
5 כפות שמן זית
2 בטטות בינוניות, מקולפות, פרוסות בעובי 2 ס”מ
1/2 שקית (400 גרם) גרגרי חומוס מוקפאים
4 פילטים של סלמון (כ-200 גרם האחד)
1 חבילה (400 גרם) עלי תרד
1 גמבה, חתוכה לרצועות
לתיבול העלים: מיץ לימון, מלח, שמן, פלפל שחור
ההכנה
- מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות).
- הרוטב: טורפים בקערה, במזלג, את המייפל (או דבש), הסויה, החרדל, מיץ הלימון, המלח, הפלפל והפפריקה ושמן הזית, לרוטב אחיד.
- מסדרים את הבטטות בתבנית תנור כך שיכסו את רובה. מתבלים במלח ופלפל, יוצקים עליהן מחצית מהרוטב. צולים 30 דקות. מוציאים את התבנית בזהירות, מוסיפים את גרגרי החומוס, מערבבים אותם קלות עם הבטטות הצלויות, ומניחים את נתחי הסלמון. מתבלים את הנתחים במלח ופלפל ויוצקים עליהם ועל החומוס את שאר הרוטב. מחזירים לתנור וצולים כ-20 דקות נוספות, עד שהבטטות והחומוס זהובים ופריכים והסלמון עשוי וזהוב. מוציאים. מצננים קצת. שמים את העלים הירוקים והגמבה בקערה נפרדת ומתבלים במעט מלח פלפל לימון ושמן זית.
- ההרכבה: שמים בצלחות מהבטטות, החומוס, ונתח סלמון ומוסיפים מהעלים הירוקים והגמבה. אוכלים.
