טורטייה קסדייה עם גבינה מותכת

קסדייה, טורטייה ממולאת בדברים טובים ומקופלת, ואז מחוממת, קצת כמו שמכינים טוסט. כשהדברים הטובים הלה כוללים גבינה צהובה מותכת, וכל זה מתחמם במחבת, ומתחיל לנטוף, מתקבל אחד המאכלים המנחמים הטובים ביותר שאני מכירה, במיוחד אם מצטרף לחגיגה גם פלפל חריף אחד או שניים, או, במקרה האהוב עלי ביותר,  פלפלי חלפיניו כבושים, שאותם אני קונה בצנצנת במעדנייה, ומרגישה מקסיקו בנשמה.  מצוין לארוחת ערב משפחתית וגם, ובהחלט, ליד אלכוהול.

המרכיבים (2 מנות)
4 גבעולי בצל ירוק, חתוכים לקטעים באורך 4 ס”מ
1/4 כוס עלי כוסברה טריים
300 גרם גבינה צהובה שנמסה היטב, מגוררת: עדיף גבינה בעלת חריפות קלה כמו  למשל צ’דר או עמק או שילוב שלהן עם  גבינת פרמזן או קשקבל
שמן זית
2 טורטיות רכות
1 פלפל אדום חריף ללא הגרעינים והחלק הלבן, פרוס דק
או פלפלוני חלפיניו כבושים (בצנצנת, במעדניות ובחנויות למוצרי מקסיקניים ובחלק מרשתות השיווק)

ההכנה

  1. מחממים מחבת ברזל כבדה (כדאי מחבת פסים מחורצת) על להבה בינונית-גבוהה, ומחממים בה את שמן הזית.
  2. פורשים את הטורטיות על משטח עבודה, זורים עליהן את הבצל הירוק הקצוץ, את הגבינה המגוררת ואת הכוסברה, ומפזרים את הפלפלים החריפים או החלפיניו הכבושים. מקפלים בזהירות לחצי. מניחים את הטורטיות המקופלת במחבת ומחממים 2-3 דקות, תוך שלוחצים עליה במרית המתכת שאיתה הופכים – ואז הופכים ולוחצים שוב מהצד השני 2-3 דקות נוספות.
  3. מעבירים לצלחות ועורמים את הקסדיות זו על זה. אם רוצים, זורים עוד פלפלים חריפים או בצל ירוק קצוץ דק. אוכלים מיד.

 

200 צפו

הוספת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *