א

ב

ג

ד

ה

ו

ז

ח

ט

י

כ

ל

מ

נ

ס

ע

פ

צ

ק

ר

ש

ת

מתכון מהספר

SYSTEM_IMAGE

צילום מתכון
יוסי סליס
סטיילינג
נטשה חיימוביץ

הדפס מתכון

שתפו

מתכונים דומים

גרנולה ביתית

המרכיבים

לקלתית:

1/2 2 כוסות גרנולה מוכנה (קנויה או תוצרת בית)

1/2 כוס סוכר

120 גרם חמאה

1 חלמון

למלית:

2 מכלים (400 מ"ל סה"כ) יוגורט

2 מכלים (500 גרם סה"כ) גבינת שמנת

5 כפות סוכר

1 כפית תמצית וניל מעולה

להגשה:

כ-2 כפות, או לפי הטעם, דבש

פירות חתוכים או שלמים, למשל: תוכן של פסיפלורות, בננות חתוכות, תותים, פירות יער, תפוחים פרוסים ועוד


תבנית מתפרקת בקוטר 24 ס"מ
קלה להכנה ונפלאה

טארט גרנולה, יוגורט ופירות

השילוב הטעים של ארוחת הבוקר - יוגורט, גרנולה, פירות ודבש - בגרסת העוגה. חוץ מיוגורט, יש במלית גם גבינת שמנת, ואם יש סוד אחד חשוב בהכנה, הוא לא לוותר על הסינון שלהם, לפני שמכינים מהם מלית. איך מסננים? לא לדאוג, בקלות רבה. רק מניחים את היוגורט ואת הגבינה במסננת דקה (אם יש - מרפדים אותה בבד חיתול או בבד גאזה, אבל זו לא חובה). בזמן שהגבינות והיוגורט מגירים את כל הנוזלים שלהם, מה שיסכם אחר כך במלית יציבה להפליא, אתם אופים את קלתית הגרנולה. כשהיא מתקררת - ממלאים. מכאן הדרך אל ההגשה, עם פירות חתוכים ועם דבש מלמעלה, קצרה במיוחד.

צריך רק לזכור שכדאי להכין לילה לפני שרוצים להגיש, כדי שלעוגה יהיה מספיק זמן (8 שעות) להתייצב במקרר כמו שצריך.

ההכנה:

המלית: שמים את היוגורט ואת הגבינה במסננת דקה - אם יש, כדאי לרפד אותה בבד חיתול או בבד גזה ואז להניח בתוכה את הגבינות, מניחים מעל קערה או בתוך הכיור ומשאירים אותם להגיר נוזלים עד שהקלתית תהיה מוכנה - כך תתקבל מלית יציבה יותר 
מחממים את התור לחום בינוני (180 מעלות) 

הקלתית: ממיסים את החמאה במיקרוגל או בסיר קטן על הכיריים. שמים בקערה גדולה את הגרנולה, הסוכר, החמאה המומסת והחלמון ומערבבים עד שמתקבלת עיסה אחידה. מעבירים לתבנית, מהדקים היטב לתחתית ויוצרים שוליים בגובה 2 ס"מ. מעבירים לתנור ואופים 10-12 דקות, עד שהקלתית יציבה וזהובה. מוציאים מהתנור. מצננים עד שהקלתית מתקררת 
מעבירים את היוגורט והגבינות המסוננים לקערת המערבל, מוסיפים את הסוכר ואת תמצית הווניל ומקציפים דקה שתיים, עד שמתקבל קרם חלק. מכסים ומאחסנים במקרר 8 שעות לפחות, עד שהמלית מתייצבת היטב

ההגשה: מחלצים את הטארט מהתבנית. מסדרים למעלה את הפירות ויוצקים מהדבש. חותכים למשולשים ומגישים 

חוק הזהב להצלחה