א

ב

ג

ד

ה

ו

ז

ח

ט

י

כ

ל

מ

נ

ס

ע

פ

צ

ק

ר

ש

ת

מתכון מהספר

צילום מתכון
יוסי סליס
סטיילינג
נטשה חיימוביץ

הדפס מתכון

שתפו

המרכיבים

8 גזרים בינוניים טריים, קלופים  

1 כוס (200 גרם) סוכר חום

100 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר

1 כוס (140 גרם) קמח תופח

2 ביצים

תבנית בגודל 20 על 20 ס"מ
קל מאוד להכנה

מאפה הגזר של גיסתי מיכל

לזה אני קוראת יופי: לריבועים, הכתומים מאד, של מאפה הגזר של גיסתי מיכל. היא שפיתחה ופישטה את המתכון הזה, אחרי שטעמה פעם את האב הקדמון שלו אצל קרובים מניו אינגלנד, והביאה אותו לכדי מאפה מתוק ולח שלא עושה עניין מעצמו, אבל אנחנו עושים עניין גדול ממנו, כי הוא תמיד מתאים: חם, חמים או קר, כארוחת ערב כיפית לילדים, ליחד קפה אחר צהריים, בארוחת בוקר, בבראנץ', או בריבוע גדול בקערה עמוקה, עם קצת שמנת חמוצה ליד, בסופו של יום ארוך במיוחד. 


ההכנה:

מחממים את התנור לחום בינוני-נמוך (160 מעלות). משמנים את התבנית.


מקלפים את הגזר ופורסים אותו לפרוסות דקות ככל שהסבלנות שלכם מאפשרת – ככל שהפרוסות  דקות יותר הוא יתבשל מהר יותר, בכל מקרה. מעבירים לסיר גדול, מכסים במים, מביאים לרתיחה ומבשלים עד שפרוסות הגזר רכות מאוד לנעיצת מזלג. מסירים מהכיריים, מסננים ומחזירים לסיר. 


מוסיפים לסיר עם הגזר החמים את החמאה, ומערבבים עד שהיא נמסה, מוסיפים את הסוכר, את הקמח ואת הביצים, מכניסים לסיר בלנדר מוט ידני וטוחנים עד שמתקבל מרקם אחיד (או מעבירים לבלנדר או מעבד המזון ומעבדים עד שמתקבל מרקם אחיד).  


מעבירים את העיסה לתבנית ומשטחים את פניה. אופים כ-30 דקות, או עד שהמאפה מתייצב ומזהיב.


מוציאים, מצננים קצת. חותכים לריבועים ומגישים. 


חוק הזהב להצלחה