א

ב

ג

ד

ה

ו

ז

ח

ט

י

כ

ל

מ

נ

ס

ע

פ

צ

ק

ר

ש

ת

מתכון מהספר

צילום מתכון
גלעד וגיא צלמים
סטיילינג
מור עזוז-דרור

הדפס מתכון

שתפו

מתכונים דומים

בראוניס עם שני שוקולדים

המרכיבים

200 גרם חמאה

2 כוסות (400 גרם) סוכר

4 ביצים

3 כוסות (420 גרם) קמח תופח

4 כפות אבקת קקאו

2 כוסות (400 מ"ל) ריוויון

הציפוי

200 גרם שוקולד חלב

2 כפות חלב

50 גרם חמאה

1 כף שמן (תירס, קנולה, סויה. אבל לא זית)

תבנית בקוטר 28 ס"מ
קלה להכנה

עוגת שוקולד ליומולדת

בדוק: מושלמת לחגיגות, בכל גיל (ואם במקרה נשאר משהו גם אחר כך, שומרים במקרר, ומחממים לעת ליל קלות, במיקרוגל, בפרוסות קטנות. אוכלים ליד כוס חלב או שוקו. טעים)

ההכנה:

מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות). משמנים את התבנית או מרפדים בנייר אפייה ומשמנים אותו.
 
העוגה: שמים את החמאה ואת הסוכר בקערת המערבל ומקציפים דקה-שתיים, לקבלת קרם. מוסיפים את הביצים, זו אחר זו, ומקציפים קצת אחרי כל הוספה, וממשיכים להקציף עד שמתקבל קרם תפוח. מוסיפים את הקמח, אבקת הקקאו והריוויון ומערבבים ידנית בכף, רק עד שמתקבלת עיסה אחידה. זהו! אופים 30-40 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא לח כשעליו פירורים. מוציאים ומצננים קצת. מחלצים מהתבנית.
 
הציפוי: שמים בקערית המתאימה למיקרוגל את השוקולד, את החמאה ואת החלב וממיסים 20 שניות- חצי דקה. מוציאים, בוחשים פנימה את השמן, עד שמתקבל קרם חלק. מורחים על העוגה מלמעלה. מגישים או שומרים במקרר עד יומיים.

חוק הזהב להצלחה

אפשרות מושחתת: לפני האפייה, תוחבים לתוך העוגה גם חצי עד שני-שליש חבילת טובלרון קטנה, משולש אחר משולש - לבן, חום או כהה במיוחד. או כמות זהה של קוביות של שוקולד אחר.