א

ב

ג

ד

ה

ו

ז

ח

ט

י

כ

ל

מ

נ

ס

ע

פ

צ

ק

ר

ש

ת

מתכון מהספר

צילום מתכון
אוהד רומנו
סטיילינג
מור עזוז-דרור

הדפס מתכון

שתפו

המרכיבים

למרק:

 2כפות שמן זית
2 בצלים, קלופים וקצוצים
2 שיני שום, קלופות וכתושות
8 כוסות מרק עוף או מרק בקר (מוכן או מתוצרת בית)
2 עלי דפנה 
2 קופסאות (800 גרם כל אחת) עגבניות מרוסקות
1/2 כוס סלסה עגבניות או אריסה או סלט מטבוחה
1/4 כוס כוסברה קצוצה דק

מלח, פלפל שחור

לכדורי הבשר:
500 גרם בשר בקר טחון
6 כפות קמח תירס דק
1/4 כוס ציר עוף (מוכן או מתוצרת בית)
1 ביצה
1/2 כפית מלח, 1/2 כפית פלפל שחור
1/2 כפית כמון
1/4 כוס כוסברה קצוצה
1 שן שום, קלופה וכתושה

להגשה:

כוסברה קצוצה, לימונים ,אורז לבן מבושל

8 מנות
קל להכנה

מרק עגבניות וכדורי בשר מקסיקני

זה המרק הכי ביתי בעולם. בתוספת קערת האורז ליד, הוא כבר עונה במדויק על ההגדרה הנכספת: ארוחה נינוחה בקערה אחת.

 

 

ההכנה:

המרק: מחממים את השמן בסיר ומטגנים את הבצל כמה דקות מעל להבה בינונית-גבוהה,עד שהוא שקוף. מעבירים חצי כוס מהבצל לקערה. מוסיפים את השום לסיר ומטגנים כחצי דקה (נזהרים לא לחרוך) מוסיפים את המרק, עלי הדפנה, העגבניות, הסלסה (או המטבוחה), הכוסברה, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה, מכסים, מנמיכים קצת את הלהבה ומבשלים ברתיחה עדינה 15 דקות.

 
כדורי הבשר: שמים בקערה את כל המרכיבים ומערבבים לעיסה אחידה. יוצרים כדורים בגודל שזיפים קטנים ומוסיפים למרק. מביאים לרתיחה נוספת, מכסים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהכדורים רכים - חשוב להקפיד לבשל את כדורי הבשר במרק כשהרתיחה עדינה, והלהבה לא גבוהה.רתיחת יתר הופכת אותם לקשים, ואילו רתיחה עדינה תשאיר אותם רכים כמו שצריך. מתבלים במלח ובפלפל.
 
ההגשה: מחלקים לקעריות וואם רוצים, מוסיפים לכל קערה אורז לבן. זורים כוסברה מלמעלה וסוחטים את הלימונים.

חוק הזהב להצלחה