א

ב

ג

ד

ה

ו

ז

ח

ט

י

כ

ל

מ

נ

ס

ע

פ

צ

ק

ר

ש

ת

מתכון מהספר

צילום מתכון
אוהד רומנו
סטיילינג
מור עזוז-דרור

הדפס מתכון

שתפו

מתכונים דומים

חטיפי גרנולה, חמוציות וחמאת בוטנים

המרכיבים

5 כוסות שיבולת שועל לא קלוייה (לא שיבולת שועל להכנה מהירה) 
2 כוסות אגוזים שונים, למשל: אגוזי מלך, מקדמיה, פקאן, לוז או קשיו, לא קלויים 
1/2 – 1 כוס זרעוני דלעת לא קלויים
אפשרות: 1 כוס סובין או נבט חיטה לא קלויים
אפשרות: 1 כפית קינמון טחון או אגוז מוסקט מגורר
1/2 כפית מלח  
3/4 כוס סירופ מייפל או דבש או סילאן תמרים 
50 גרם חמאה או 50 מ"ל שמן קנולה 
1 כוס חמוציות או צימוקים או ערבוב שלהם, או פירות מיובשים אחרים, קצוצים לגודל של צימוקים (למשל תפוחים מיובשים, תאנים, פפאיה ועוד)

אפשרות להגשה

יוגורט,פירות טריים, דבש, סילאן

800 גרם גרנולה
קל להכנה

גרנולה ביתית

הרכב של גרנולה זה דבר אישי. הבסיס הוא תמיד שיבולת שועל (קוואקר), השאר נתון לגחמות אינדיבידואליות. אם, כמוני, אתם מטורפים על אגוזים, תוסיפו כמה שיותר סוגים שלהם. אם פירות מיובשים עושים לכם את זה, תוסיפו כמויות עתק שלהם פנימה, מכל סוג: תמרים, תאנים, אננס, פפאיה (אצלי אלו בדרך כלל חמוציות מיובשות). אשר לחומר שיאחד את הכל, גם כאן יש המון אפשרויות. אני מעדיפה את שלי עם סירופ מייפל (איכותי, אחרת זה לא זה) אבל לפעמים מחליפים אותו דבש או סילאן תמרים. ואם גם תוסיפו לכל זה סובין או נבט חיטה, זו כבר ממש רפואה משלימה. בקיצור, אתם בטח מבינים כבר שאני הולכת לתת לכם כאן נוסחת בסיס מומלצת בלבד להכנת גרנולה, ולתוכה אתם כבר תכניסו  את כל הדברים שעושים לכם טוב. אחר כך, עם יוגורט ופירות טריים, תראו איך הגרנולה משכינה בכם בשורות שלום.

ההכנה:

מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות). שמים בתבנית תנור את שיבולת השועל והאגוזים וגרעיני הדלעת ומניחים על להבת הכיריים (אפשר להניח על שתי להבות, אם התבנית גדולה). מחממים מעל להבה בינונית-נמוכה, תוך ערבוב תכוף, עד שהם מתחילים להזהיב, כ-4 דקות.
 
מוסיפים לתבנית את הסובין או נבט החיטה (אם רוצים) אם רוצים, מערבבים וממשיכים להזהיב מעל הכיריים כ-2 דקות. מוסיפים את החמאה ואת סירופ המייפל (או הדבש או הסילאן) ואת הקינמון והמלח (אם רוצים). ממשיכים לבשל ולערבב היטב מעל להבה בינונית עד שהחמאה נמסה והמייפל נספג היטב במרכיבים, עוד 3-2 דקות. מעבירים את התבנית לתנור וממשיכים לקלות 20 דקות, במהלכן מוציאים ומערבבים  את הגרנולה פעם פעמיים. מוציאים ומצננים לטמפרטורת החדר. מאחסנים במקרר, עד חודשיים. מגישים עם יוגורט, דבש ופירות טריים.

חוק הזהב להצלחה

מרכיבים טריים מאוד. כולם. גרנולה היא מסוג המאכלים שבהם אגוז מעופש אחד הורס הכל לכולם. חבל.